Collboration Special Menu : vol.1-4
業務スーパー海外直輸入商品を使って、
おうちで世界グルメ旅行へ！
タイ料理研究家
味澤ペンシーさん
業務スーパーとタイ料理研究家・味澤ペンシーさんがコラボ！業務スーパーのオリジナル商品を使ったオリジナルの汁そばレシピ「センレックナーム」をご紹介。本格的なタイ料理をおうちで召し上がれ！
センレック ナーム
（豚ひき肉入り米麺の汁そば）
ナンプラー香る辛旨な味わいで、まさにタイの屋台メニュー気分を楽しめる一品！お米の麺、タイビーフン（センレック）のオリジナルの汁そばレシピです！
タイ料理研究家
味澤ペンシーさん
タイ南部ソンクラー出身。タイ有名ホテルで修業した経験を生かし、本格的なタイ料理から家庭で楽しめる簡単アレンジまで、さまざまなレシピを開発。ほかにもタイ料理教室講師や店舗プロデュースなどさまざまに活躍中。
ナンプラーを使った
センレックナーム
（豚ひき肉入り米麺の汁そば）
ナンプラー香る
旨辛な汁そば
タイ料理に欠かせない調味料・ナンプラーを生かした旨味たっぷり！旨辛な汁そばレシピです。ナンプラーのクセのある香りとコクのある味わいに、鶏だしの素や豚ひき肉の旨味が相まったスープが本当に美味しい！
作っていると、ナンプラーなどの食欲をそそる香りが広がって、まるでタイの屋台や食堂のような気分を楽しめます。細めの平麺でツルツルと食べやすい米麺（センレック）と、シャキシャキの野菜や食べごたえのある豚ひき肉、ピリッと辛い赤とうがらしのトッピングが混ざり合って、食べごたえも満点。ぜひスープまでじっくり味わってほしい一品です。
旨味たっぷり
スープ
ナンプラーと鶏だしの素、豚ひき肉で旨味たっぷり！食欲を刺激するナンプラーの香りもポイントです。
しっかり辛くしても
美味しい！
赤とうがらしのストレートな辛さは、辛味好きにはたまらない！仕上げの赤とうがらしの量を調節して、辛味たっぷりの美味しさを楽しむのもおすすめです。
さっぱり美味しい
米麺
お米が原料のタイビーフン（センレック）は、あっさり味とツルツル食感が魅力。旨味たっぷりスープに良く合います！
材料（2人分）
- タイビーフン（センレック）140g
- 小松菜100g
- もやし100g
- 【にんにく油】
- - 赤とうがらし（ホール）4本
- - にんにく（みじん切り）1片分
- - サラダ油大さじ2
- 【A】
- - 豚ひき肉150g
- - オイスターソース小さじ2
- - こしょう小さじ1/4
- - 水大さじ2
- 【B】
- - 水800ml
- - 鶏だしの素（濃厚鶏味）小さじ2
- - ナンプラー大さじ2・1/3
- - 砂糖小さじ1
- - 塩小さじ1/4
- こしょう（お好みで）適量
- パクチー（ザク切り、お好みで）適量
- 青ねぎ（小口切り、お好みで）適量
作り方
- 【1】 鍋に湯を沸かし、小松菜を茹でて、水けを絞ってざく切りにします。同じ鍋にタイビーフン（センレック）を入れて5～6分茹でたら湯を切って器に盛り付けます。同じ鍋でもやしをサッと茹でてざるにあげます。
- 【2】 ボウルに【A】を入れ、手で混ぜ合わせます。鍋に油と赤とうがらしを入れて火にかけます。赤とうがらしがカリッとしてきたら取り出し、にんにくを加えて焦がさないように炒めてにんにく油を作ります。にんにくがきつね色になったら油ごと耐熱容器に移します。
- 【3】 【2】の鍋に【B】を入れて火にかけます。ふつふつと沸いてきたら、【2】で混ぜ合わせた【A】を加えて軽く混ぜます。煮立ったら火を止めて、【1】のタイビーフン（センレック）を盛り付けた器に注ぎます。
- 【4】 小松菜ともやしを盛り付け、青ねぎとパクチー、こしょう、揚げた赤とうがらしをお好みで散らし、にんにく油を加えれば出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
作り方【2】で炒めるにんにくは余熱で火が入ってしまうので、加熱しすぎないように注意してください。
味澤ペンシーさんにレシピのコツやアレンジなど、あれこれ教えてもらいました！
かければタイ料理！特製ダレのレシピ
業務スーパーのナンプラーでつくる、便利な特製ダレをご紹介します。かけるだけで料理がタイ風に！おすすめは、えびの刺身やかつおのたたき、鶏肉のソテー、白身魚の蒸し物、目玉焼きなど。ぜひ試してみてください。
タイ料理でも活躍！鶏だしの素（濃厚鶏味）
コクと旨味が濃厚で、鶏の美味しさたっぷりの調味料で、手軽に旨味をプラスできるのでタイ料理でも重宝します。おすすめは〈卵の簡単スープ〉。作り方は、フライパンで溶いた卵を焼いて、そのまま水・鶏だしの素・ナンプラーを入れて煮立たせて仕上げに青ねぎを散らすだけ。とても美味しいですよ。
クセがなくて美味しい！タイビーフン（センレック）
タイ料理に欠かせないタイビーフン（センレック）は、先に紹介した汁なし麺レシピセンレックヘンやパッタイなど、さまざまなメニューがあります。業務スーパーのセンレックは、クセがなくて美味しいので、今回紹介したレシピはもちろん、いろいろなメニューを楽しめると思います。
味澤ペンシーさん
（Pensri Ajisawa）
タイ料理研究家。タイ南部に位置する魚の豊富な町ソンクラー出身。料理好きな母親の影響を受け、バンコク プラナコーン タイ カレッジに進み、家政科を専攻。その後、タイ有名ホテルなどで本格的なタイ料理を修業。レシピ開発や、料理本の出版、タイ料理教室「アジアンクッキングスタジオ」講師、株式会社スパイスロードの料理顧問として店舗プロデュースなど、さまざまに活躍中。
株式会社スパイスロード公式サイト https://spiceroad.co.jp/
- ※写真・イラストはイメージです。
- ※商品によっては一部取り扱いの無い店舗もございます。
- ※掲載商品は諸事情により予告なく掲載・販売が終了する場合がございます。
- ※商品によっては類似品が存在し、それぞれの原材料やアレルギー、栄養成分値は異なる可能性がございます。
- ※サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合などにより、商品規格・仕様（容量、パッケージ、原材料、原産国、アレルギー情報、栄養成分値など）が変更される場合がございます。
業務スーパーのナンプラーは、コクと旨味があり、クセも強すぎない、親しみやすさが魅力だと思います。タイ料理はもちろん、しょうゆのようにいろいろな料理で使ってほしいです。