2020.02.10
参鶏湯(サムゲタン)
参鶏湯(サムゲタン)
韓国から直輸入!韓国を代表する料理の一つ、参鶏湯(サムゲタン)です。
参鶏湯とは、もち米やうるち米、高麗人参、ナツメ、栗、ニンニクなどを鶏肉に詰めて、じっくり煮込んだスープ料理です。ほろほろとほぐれる鶏の身とモチモチしたもち米の食感がクセになる味わい。やさしい風味に仕上げたスープとも相性抜群です。
湯煎や電子レンジで温めるだけで手軽に召し上がりいただけるのも嬉しいポイント。素材の旨味が溶け出した本場の味わいをご家庭でお楽しみください。
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りよの山
女性
ランチバイキング、スイーツビュッフェのワードに血が騒ぐ。食欲旺盛だが、四股踏みトレーニングでカロリーを消費。「どすこい!」が口癖。
エミルーン
30 代女性・夫と二人暮らし
何事にも熱しやすく、冷めやすい。大学時代は軽音楽部に所属。フライドポテト片手にロックを聴くのが趣味なパーリーピーポー。
りよの山
女性
ランチバイキング、スイーツビュッフェのワードに血が騒ぐ。食欲旺盛だが、四股踏みトレーニングでカロリーを消費。「どすこい!」が口癖。
エンエン
40代男性・妻、5歳娘、3歳息子の4人家族
マイペース。動物園や水族館で生き物を眺めて、リフレッシュする。夜寝る前に必ずケーキやチョコレートのお菓子を食べるのが日課。
リーダー
30代女性・一人暮らし
考え事をし始めるとエンドレス。日本酒とそれに合う肴(さかな)をいただくのが至福のとき。砂肝など歯ごたえのあるものを愛す。
いっしゃん
20代男性・両親と妹の家族4人+猫2匹
大ざっぱな性格。ギター演奏が得意。好物は生クリーム入りのスイーツ、魚介類、漬物。早食いのため、味わって食べることが目下の課題。
チイ
39歳女性・夫、5歳と1歳の娘の4人家族
コスパ命!食品の最安値チェックを欠かさない。家庭菜園では今夏、大葉とハーブを栽培。好きなスイーツはチョコがゴロゴロ入ったスコーンや具材が詰まったマフィン。
ふーみん
女性(年齢はシークレット)
元占い師。少林寺拳法3段、空手初段。15カ国を旅し、オーストラリアには7年間滞在していたことも。最近、和菓子のおいしさに目覚めた。
あゆたん
30代女性
おしとやか。欧米系ドラマ(特にミステリー)鑑賞が趣味。好きな食べ物は、小籠包、キャラメルのスイーツ、メキシカン料理と幅広い。
たけ
40代男性・妻、7歳娘、5歳息子の4人家族
優柔不断。世界一周クルーズや南米の世界遺産巡りなど一人旅歴多し。外国食材を好み、業スーのヘビーユーザーだったことから入社を決意。
もりりん
30代男性・妻、6歳娘、4歳息子の4人家族
人見知り。手製のマーボー豆腐が好物で、適度に舌がしびれる辛さがお気に入り。特技は布団に入った後、10秒以内で眠りにつけること。
ゆっぴー
女性(年齢非公表)・夫、16歳(JK)娘の3人家族
とにかく気さく。中学・高校時代はソフトボール部に所属していたが、現在は運動不足。しかも週1ペースで飲み会を開くため、ビール腹が気になっている。
エミルーン
30代女性・夫と二人暮らし
何事にも熱しやすく、冷めやすい。大学時代は軽音楽部に所属。フライドポテト片手にロックを聴くのが趣味なパーリーピーポー。
【第8回】本場に近い あっさりした鶏スープ
びっくりすると思いますよ。特に業スーのは(゚∀゚≡
韓国からの直輸入商品です。リピーターが多く、女性に人気。お湯か電子レンジで温めるだけで、完成します。
湯煎しましょう。
あらら、お鍋が小さいかも
1kgもありますもんね。
袋は縦26.5cm、横19.2cm。湯煎するには大きめの鍋が必要
なんとか小さめの鍋で、約15分温めました。
スープを器に移して、鶏の全容を。ジャジャーン。
んほっ、可愛らしい。
まるごと一羽でボリュームたっぷり。
スープと一緒にいただきましょう。
澄んだ色のスープ
りよの山さん、さっき
もち米や栗やナツメや高麗人参などが入ってるって言ってましたよね?
(キョロキョロ)
はーい。鶏の中に詰め込んでありまーす。
いろいろ出てきたっ。感動!
(口に運んで10秒沈黙の後)これまで味わったことがない味。
具材が溶け込んでいて、やさしいスープです。
本場と同じように、薄味に仕上げているんですよ。
体に染みわたりますね。
鶏の身はほろりとほぐれて食べやすい!
生後50日以下のを使っているそうです。臭みもないですね。
122℃で1時間以上、加熱加圧殺菌しているため、鶏の骨まで食べられるやわらかさ。
細い骨は気にならないです。
太いのもサクサクいけますけれど、好みが分かれそう。骨の周りは美味~。
コラーゲンらしきものも発見。
5年以上かけて栽培した高麗人参、しっかりとした実の韓国栗もどうぞ。
鶏のスープが絡んで、絶妙。
塩やこしょうを加えると旨味が増します。
この商品、味も値段も気にいったから、リピ買いしよっと。
「美味しい、美味しい」とエミルーン、おかわり
鶏さん、ありがとう。ルン♪
次回のもぐもぐ部もお楽しみに!
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初めて食べる参鶏湯。ルン♪
どのような料理かも知らないのです。